メタファーとしての発酵

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  • 2021年09月 発行
  • 160ページ
  • ISBN978-4-87311-963-2
  • 原書: Fermentation as Metaphor
  • フォーマット 本 PDF

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世界各地の発酵食品の製法を自ら試して紹介した『発酵の技法』の著者が、微生物による変成作用である「発酵」をメタファーとして、人間の社会、文化、そして精神が変容していく姿を考える書籍。さまざまな差別や反感から生じる人間同士の対立、気候変動、そしてパンデミックまで、多くの人にとって困難な状況の中で、生命をリサイクルし、新たな希望を生み出し、そして果てしなく続く発酵こそが、新しいアイディアやエネルギー、インスピレーションを生み出すための希望であることを伝えます。監訳者であるドミニク・チェン氏による解説「発酵する体」を掲載。

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反骨精神
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スペクトラム・エンパワーメント
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謝辞
原注

監訳者解説「発酵する体」 ドミニク・チェン

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