かがくを料理する

石川繭子、石川伸一、加賀麗　著

TOPICS: Make/Electronics/DIY
発行年月日: 2023年09月
PRINT LENGTH: 132
ISBN: 978-4-8144-0044-7
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細胞、ミトコンドリア、DNAの複製・転写、ニューロン、金属結晶など、さまざまな「かがく」にまつわる題材を料理として再現するユニークな料理の本。細胞は太巻き寿司に、ミトコンドリアはとんかつに、血液と免疫細胞はあんみつに、そしてニューロンがいかつくね串になるなど、驚くような20の料理のレシピを紹介、実際につくって食べることが可能です。それぞれのメニューには「かがくの解説」も掲載。科学の基本的な原理を伝える強力な“道具”としての新しい料理の楽しみ方を伝えます。本文オールカラー。

はじめに

No.01　動物細胞と植物細胞 × 極太巻き寿司
No.02　核 × クリスピー最中アイスクリーム
No.03　ミトコンドリア × チーズインとんかつ
No.04　葉緑体 × ベジタブルピタ
No.05　ゴルジ体 × 三段オムライス
No.06　生体膜 × 野菜たっぷりキーマカレー
No.07　体細胞分裂 × パリパリおつまみピザ
No.08　クロマチン × ミートボールいっぽんパスタ
No.09　DNAの複製 × ポップなポテトサラダ
No.10　DNAの塩基 × TAG CAT ACT（タグ キャット アクト）クッキー
No.11　転写 × ハンバーグステーキ・野菜のせ
No.12　翻訳 × プロテインパンケーキ・フルーツのせ
No.13　血液と免疫細胞 × カオスなあんみつ
No.14　ニューロン × いかつくね串
No.15　サルコメア × ダブル厚焼き玉子サンドイッチ
No.16　水分子 × 2種の卵の目玉焼き
No.17　金属結晶 × 3種のぶどうのゼリー
No.18　滴定曲線 × グラデーションゼリーと牛乳寒天
No.19　フラーレン × はちみつキャンディ
No.20　鏡像異性体 × 五色だんご

索引

かがくを料理する

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